学習指導-食品添加物～健康情報・健康が一番！

●食品添加物の表示について
　食品衛生法では、食品に使用した添加物については、すべて表示することが義務づけられています。例外として、栄養強化の目的で使用されたビタミン類やミネラル等の食品添加物、食品の製造過程で使用されるが最終的に食品に残存しない食品添加物、店頭などで量り売りされている未包装の食品、容器包装の表示面積が少ない食品などは、表示を免除されています。
　食品添加物の表示は、物質名で記載されており、甘味料、酸化防止剤、増粘剤、着色料、保存料などの用途で使用されたものについては、「保存料（ソルビン酸Ｋ）」のように、添加物として使用されているものの物質名と、その用途を併記しなければなりません。また、アレルギー物質を含む食品にも表示が義務付けられています。これらの表示基準に合わない食品の販売は禁止されています。

●食品添加物と加工食品
　食品の安全性に対する関心が高まる一方、遠い所でとれた食品の輸送や、長期間に渡って貯蔵される食品・原料、給食設備の大型化や外食産業の増加など、食品の多様性・利便性をより求めた食事形態が拡大していっている事実もあります。
　食品添加物の中で、保存料、防かび剤、酸化防止剤、品質保持剤などは、そのような加工食品の保存性を向上させ、食中毒を防止する目的で使用されていますし、豆腐の凝固剤やラーメンのかんすいなど、食品の製造・加工になくてはならないような食品添加物もあります。
　食品添加物の乱用・過剰摂取を避けることは、わたしたちが健康な食生活を送る上で必要なことですが、食品に対する多様性・利便性が追求される中で、食品添加物の発達があったことを考えると、ただ単純に食品添加物をなくすというわけにもいかないようです。

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占い学校
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2007/12/23(Sun) 03:55 [修正・削除]

学習指導要領～教育関連情報・学習いろいろ検索
学習指導要領とは、文部大臣が公示する、小学校・中学校・高校などの教育課程に関する基準のことです。学習指導要領は、ほぼ10年ごとに大きな改訂が行われてきました。現行の学習指導要領は、1998年12月に告示され、2002年度から全面的に実施されています。学校週５日制の実施や学習内容の３割減などは特に議論を呼び、「子供を公立学校に通わせたら、学力が低下する」という危機感から、私立中学受験を目指させる親が増加するという現象も起こりました。「学習指導要領の改訂によって、円周率が3.14ではなく“３”になる」といった報道による騒動も、記憶に新しいところです。また、新学習指導要領では、「総合的な学習の時間」が設けられたことや、希望によって選択できる授業内容が増えたことも、大きな変化として挙げられます。多くの批判を受けて、2003年には、文部科学省によって「学習指導要領はあくまでも目安にすぎない」という趣旨の改訂が加えられましたが、学校の裁量に任される部分も大きくなり、学校間での習熟度の格差や、受験戦争の過熱等も懸念されています。
2007/12/22(Sat) 09:18 [修正・削除]